Napoli’nin Tadı Bugün Bir Uçuş Rezervasyonu Yapmanızı Sağlayacak Güney İtalyan Lezzetlerini Tanıtıyor

II. İtalyan mutfağı nelerdir?

III. İtalyan mutfağı

IV. Yöresel İtalyan mutfağı

V. İtalyan mutfağının malzemeleri

VI. İtalyan mutfağının pişirme şekilleri

VII. Popüler İtalyan yiyecekleri

VIII. Dünya genelinde İtalyan mutfağı

IX. İtalyan mutfağının yararları

Tipik Sorular

Antet	Hususiyet
İtalya	Başkent: Roma Nüfus: milyon Dil: İtalyanca Para birimi: Euro
Napoli	Güney İtalya’da bir kent Nüfus: 3 milyon Dil: İtalyanca Para birimi: Euro
Güney İtalyan mutfağı	İtalya’nın yöresel mutfağı Taze malzemelerin kullanması, sıradan hazırlıklar ve yürekli tatlarla karakterize edilir Birtakım popüler yemekler içinde pizza, makarna ve risotto yer alır
İtalyan yemeği	Dünya genelinde popüler bir mutfak Taze malzemelerin kullanması, sıradan hazırlıklar ve yürekli tatlarla karakterize edilir Birtakım popüler yemekler içinde pizza, makarna ve risotto yer alır
Pizza	Geleneksel bir İtalyan yemeği Hamur harcı bazlı, domates soslu ve peynirli olarak yapılır Üstüne muhtelif öteki malzemeler eklenebilir

İtalyan mutfağı nelerdir?

İtalyan mutfağı, İtalya’da ortaya çıkan bir pişirme tarzıdır. Taze, mevsimlik malzemelerin kullanması ve sıradan hazırlama yöntemlerine vurgu yapmasıyla karakterize edilir. İtalyan mutfağı ek olarak, İtalya’nın değişik bölgelerinden gelen yemeklerin değişik malzemeler ve pişirme yöntemleriyle sunulmuş olduğu çeşitliliğiyle de bilinir.

İtalyan mutfağı

İtalyan mutfağının binlerce sene öncesine dayanan uzun ve varlıklı bir zamanı vardır. İtalyan mutfağının en eski kanıtı, İtalyan yarımadasındaki avcı-toplayıcıların esasen mahsul yetiştirdiği ve hayvancılık meydana getirdiği Neolitik döneme kadar uzanır.

Roma İmparatorluğu döneminde, İtalyan mutfağı imparatorluk genelinden yeni malzemeler ve pişirme tekniklerinin tanıtılmasıyla daha sofistike bir mutfağa dönüşmeye başladı. Roma mutfağı, taze, mevsimlik malzemelerin kullanması ve sadelik ve lezzet dengesine vurgu yapmasıyla karakterize edildi.

Roma İmparatorluğu’nun çöküşünden sonrasında, İtalyan mutfağı Orta Şark, Şimal Afrika ve Balkanlar’dan gelen yeni kültürlerin ve malzemelerin etkisiyle gelişmeye devam etti. Orta Yüzyıl’da, İtalyan mutfağı muhtelif ve kompleks bir mutfak halini aldı ve yöresel farklılıklar İtalyan yarımadasının değişik kültürlerini ve geleneklerini yansıtıyordu.

Rönesans döneminde İtalyan mutfağı, yeni yemeklerin ve pişirme tekniklerinin geliştirilmesiyle yeni bir sofistikelik seviyesine ulaştı. Rönesans bununla birlikte İtalya’da büyük bir kültürel ve entelektüel hareketliliğin yaşandığı bir dönemdi ve bu yenilikçilik ve yaratıcılık ruhu çağın mutfağına yansıdı.

19. yüzyılda İtalyan göçmenler mutfak geleneklerini de beraberlerinde getirdikçe İtalyan mutfağı dünyanın öteki bölgelerine yayılmaya başladı. İtalyan mutfağı birçok ülkede hızla popüler oldu ve şu anda dünyanın en popüler mutfaklarından biri.

Günümüzde İtalyan mutfağı, devamlı olarak yeni yemekler ve pişirme teknikleri geliştirilerek canlı ve gelişen bir mutfaktır. İtalyan mutfağı, İtalya’nın varlıklı zamanı ve kültürünün bir yansımasıdır ve dünyanın dört bir tarafındaki insanoğlu tarafınca burun kıvırılmayan bir mutfaktır.

IV. Yöresel İtalyan mutfağı

İtalyan mutfağı, her bölgenin kendine has yiyecekleri ve mutfak gelenekleri olan yöresel bir mutfaktır. En popüler yöresel İtalyan mutfaklarından bazıları şunlardır:

• Toskana mutfağı: Bu mutfak, taze ve mevsimlik malzemelerle meydana getirilen mütevazı, rustik yemekleriyle bilinir. En popüler Toskana yemeklerinden bazıları ribollita (tatminkar bir sebze çorbası), pappardelle al ragù (et soslu makarna) ve bistecca alla Fiorentina’dır (ızgara biftek).
• Emilia-Romagna mutfağı: Bu mutfak, tereyağı, krema ve Parmigiano-Reggiano peyniriyle meydana getirilen varlıklı, leziz yemekleriyle bilinir. En popüler Emilia-Romagna yemeklerinden bazıları tortellini in brodo (et suyunda makarna köfteleri), lasagne al forno (fırında lazanya) ve tagliatelle al ragù’dur (et soslu makarna).
• Napoli mutfağı: Bu mutfak pizzaları, makarnaları ve deniz ürünleri yemekleriyle bilinir. En popüler Napoli yemeklerinden bazıları içinde pizza Margherita (domates soslu, mozzarella peynirli ve fesleğenli pizza), spaghetti alla carbonara (pastırmalı, yumurtalı ve peynirli spagetti) ve frutti di mare (deniz ürünleri yahnisi) bulunur.
• Venedik mutfağı: Bu mutfak deniz ürünleri yiyecekleri, risottoları ve hamur harcı işleri ile bilinir. En popüler Venedik yemeklerinden bazıları baccalà mantecato (morina balığı mus), risotto alla pescatora (deniz ürünlü risotto) ve fegato alla veneziana’dır (soğanlı karaciğer).
• Piedmontese mutfağı: Bu mutfak, tatminkar, et bazlı yemekleriyle bilinir. En popüler Piedmontese yemeklerinden bazıları vitello tonnato (ton balığı soslu dana eti), bagna cauda (acı hamsi ve sarımsak sosu) ve tajarin al ragù’dur (et soslu makarna).

V. İtalyan mutfağının malzemeleri

İtalyan mutfağının malzemeleri yerlere bakılırsa değişim gösterse de en yaygın olanlardan bazıları şunlardır:

• Domatesler
• Reyhan
• Sarımsak
• Zeytinyağı
• Makarna
• Peynir (mozarella, parmesan ve ricotta şeklinde)
• Et (domuz eti, sığır eti ve tavuk şeklinde)
• Balık ve deniz ürünleri
• Sebzeler (kabak, patlıcan ve biber şeklinde)

İtalyan mutfağı ek olarak taze, mevsimlik malzemelerin kullanımıyla da bilinir. Bu, servis edilen yemeklerin senenin zamanına bağlı olarak değişeceği demektir. Mesela, yazın taze domates, fesleğen ve mozzarella içeren yemekler bulabilirken, kışın tatminkar çorbalar ve güveçler içeren yemekler bulabilirsiniz.

İtalyan mutfağının malzemeleri de bölgenin zamanı ve kültüründen etkilenmiştir. Mesela, İtalyan mutfağında domates kullanımının, domateslerin Güney ABD’dan İtalya’ya getirilmiş olduğu 16. yüzyılda başladığı düşünülmektedir. İtalyan mutfağında fesleğenin kullanımının da tıbbi bir nebat olarak kullanıldığı Orta Şark’da başladığı düşünülmektedir.

İtalyan mutfağının malzemeleri ülkenin birçok leziz yemeğinin yaratılmasında eğer olmazsa olmazdır. Ek olarak ülkenin varlıklı zamanı ve kültürünün bir yansımasıdır.

VI. İtalyan mutfağının pişirme şekilleri

İtalyan mutfağı, çoğu zaman hem leziz bununla beraber görsel olarak cazibeli yemekler yaratmak için kullanılan muhtelif pişirme yöntemleriyle bilinir. İtalyan mutfağında kullanılan en yaygın pişirme şekillerinden bazıları şunlardır:

• Haşlama
• Kaynama
• Kızartma
• Izgara yapmak
• Kavurma
• soteleme
• Buharlama

Her pişirme yönteminin kendine has avantajları ve dezavantajları vardır ve muayyen bir yiyecek için en iyi metot malzemelere ve istenen sonuca bağlı olacaktır. Mesela, haşlama, sert et parçaları için ülkü olan yavaş bir pişirme yöntemidir, kızartma ise çıtır çıtır, altın rengi yiyecekler yaratmak için muhteşem olan süratli bir pişirme yöntemidir.

İtalyan şefler çoğu zaman hem leziz bununla beraber görsel olarak cazibeli yemekler yaratmak için birden fazla pişirme yönteminin birleşimini kullanırlar. Mesela, kızarmış tavuk yemeği sotelenmiş sebzeler ve et ve sebzelerin beraber haşlanmasıyla meydana getirilen bir sosla servis edilebilir.

İtalyan mutfağında kullanılan muhtelif pişirme şekilleri, onu dünyanın dört bir yanından insanoğlu için oldukça yönlü ve cazibeli kılan şeylerden biridir. İtalyan şefler, değişik pişirme şekilleri kullanarak hem leziz bununla beraber besleyici ve her yaştan ve rejim tercihinden insanoğlunun zevk alabileceği yemekler yaratabilirler.

VII. Popüler İtalyan yiyecekleri

İşte en popüler İtalyan yemeklerinden bazıları:

• Pizza
• Makarna
• Risotto
• Lazanya
• Bolonez sosu
• Parmesan peyniri
• Dondurma
• Kanoli
• Tiramisu

Bu yemeklerin tamamı leziz tatları ve tatminkar malzemeleriyle bilinir. Ek olarak evde yapılması nispeten kolaydır ve bu da onları her yaştan insan için popüler bir seçim haline getirir.

Dünya genelinde İtalyan mutfağı

İtalyan mutfağı dünyanın dört bir yanına ihraç edilmiştir ve artık dünyanın en popüler mutfaklarından biridir. Hazırlandığı bölgeye bağlı olarak İtalyan mutfağının birçok değişik çeşidi vardır. Dünyanın dört bir yanında burun kıvırılmayan en popüler İtalyan yemeklerinden bazıları pizza, makarna, risotto ve lazanyadır.

İtalyan mutfağı taze malzemeleri, sıradan pişirme şekilleri ve yürekli lezzetleriyle bilinir. Ek olarak oldukça yönlü bir mutfaktır ve muhtelif değişik tatlara ve rejim kısıtlamalarına uyacak halde uyarlanabilir.

İtalyan mutfağının dünyaya iyi mi uyarlandığına dair birtakım örnekler şunlardır:

• ABD Birleşik Devletleri’nde İtalyan mutfağı, Meksika, Çin ve Hint mutfağı şeklinde öteki kültürlerin lezzetlerinden etkilenmiştir. Bu, Meksika soslu pizza, Çin seçimi makarna yiyecekleri ve Hint esintili risotto şeklinde muhtelif yeni ve benzersiz yemeklerin ortaya çıkmasına niçin olmuştur.
• Avustralya’da İtalyan mutfağı ülkenin Akdeniz ikliminden ve kucak kucak taze üründen etkilenmiştir. Bu, geleneksel İtalyan mutfağından daha hafifçe ve daha leziz bir mutfakla neticelenmiştir.
• Japonya’da İtalyan mutfağı ülkenin deniz ürünlerine olan sevgisinden etkilenmiştir. Bu, deniz ürünleri risottosu ve deniz ürünleri soslu makarna şeklinde taze balık ve kabuklu deniz ürünlerinin yer almış olduğu muhtelif yemeklerin ortaya çıkmasına niçin olmuştur.

İtalyan mutfağı, leziz, oldukça yönlü ve uyarlanabilir olması sebebiyle dünyanın her yerinden insanoğlu için popüler bir seçimdir. Her yaştan ve kültürden insanoğlunun tadını çıkarabileceği bir mutfaktır.

IX. İtalyan mutfağının yararları

İtalyan mutfağı leziz tatları, taze malzemeleri ve sıhhatli pişirme yöntemleriyle bilinir. İtalyan yemeği yiyecek, aşağıdakiler de dahil olmak suretiyle bir takım esenlik faydasıyla ilişkilendirilmiştir:

• Kalp hastalığı riskinin azalması
• Düşük kolesterol seviyeleri
• Kan şekerinin daha iyi denetim edilmesi
• Artan kemik yoğunluğu
• Kg kaybı
• İyileştirilmiş ruh hali

Elbet, bütün İtalyan yiyecekleri sıhhatli değildir. Pizza ve makarna şeklinde birtakım yemekler kalori ve yağ açısından yüksektir. Sadece ızgara balık, fırında pişmiş sebzeler ve taze salatalar şeklinde birçok sıhhatli seçenek de mevcuttur.

Sıhhatli ve leziz bir beslenme şekli arıyorsanız, İtalyan mutfağı mükemmel bir seçenektir. Bir tek sıhhatli yemekler seçtiğinizden ve ölçülülüğü hayat tarzınızın bir parçası haline getirdiğinizden güvenli olun.

Sıkça Sorulan Sorular

S: İtalyan mutfağının üç temel malzemesi nedir?

A: İtalyan mutfağının üç ana malzemesi makarna, domates ve zeytinyağıdır.

S: En popüler üç İtalyan yemeği hangileridir?

A: İtalyanların en oldukça sevilmiş olduğu üç yiyecek pizza, makarna ve risottodur.

S: En meşhur üç İtalyan şef kimlerdir?

C: En meşhur üç İtalyan şef Massimo Bottura, Mario Batali ve Giada De Laurentiis’tir.